Il laboratorio è pensato per gli istituti professionali dell’indirizzo “servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale”, in particolare con opzione “valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio”. Il format laboratoriale porta alla scoperta della DOP Economy attraverso un percorso immersivo che ripercorre la filiera, a partire dai luoghi di produzione sul territorio per arrivare in cucina e scoprire le ricette tipiche, sia negli istituti alberghieri sia nei ristoranti. Realizzato con riprese in Outdoor Learning, il laboratorio sviluppa un contenuto creativo riutilizzabile nei corsi e negli eventi dell’istituto. Le esperienze immersive consentono di vedere in prima persona ambienti produttivi, contesti territoriali e modalità di utilizzo dei prodotti tipici in cucina, favorendo una comprensione integrata di filiera, tradizione e identità gastronomica.
La licenza di questa piattaforma è rilasciata senza limiti di durata.
Obiettivi Didattici
- valorizzare il legame tra territorio, cultura e prodotto gastronomico;
- conoscere la filiera DOP attraverso l’osservazione immersiva;
- stimolare la produzione di contenuti creativi e multimediali;
- rafforzare le competenze comunicative e narrative legate all’enogastronomia.
Esempi di esercitazioni pratiche
- visione guidata del tour immersivo attraverso lim o visori;
- identificazione e discussione delle fasi della filiera dop;
- narrazione collaborativa in cui gli studenti raccontano prodotti e ricette tipiche;
- riflessioni sui legami tra cucina, territorio e stagionalità.
Modalità di svolgimento
- Fase 1 – introduzione ai prodotti tipici e alla dop economy: inquadramento dei prodotti tipici del territorio e dei principi della dop economy, con attenzione al legame tra filiera e cultura gastronomica.
- Fase 2 – esplorazione immersiva: dal territorio alla cucina: esplorazione immersiva dei luoghi di produzione, delle pratiche di trasformazione e delle modalità di utilizzo dei prodotti tipici in cucina.
- Fase 3 – attività didattiche di analisi e confronto: attività di analisi e confronto tra prodotti e contesti territoriali diversi, con attenzione a tradizioni, ricette e identità gastronomiche.
- Fase 4 – discussione finale e sintesi condivisa: discussione finale in classe con sintesi condivisa delle conoscenze acquisite e dei materiali multimediali prodotti.
Output finale
Output finale del laboratorio è un percorso immersivo personalizzato che racconta l’identità di un prodotto tipico del territorio, arricchito da contributi visivi e narrativi elaborati dagli studenti. Il contenuto può essere integrato in eventi scolastici o presentazioni di istituto.
HARDWARE NECESSARIO (non inclusi) - ALMENO UNO TRA:
- visori VR (Meta);
- PC o notebook;
- proiettore o LIM per visione condivisa.
