Laboratorio digitale pensato per gli istituti professionali dell’indirizzo “Agricoltura, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane”, con l’obiettivo di sviluppare competenze specifiche sulla sostenibilità dei prodotti agroalimentari. La competenza relativa alla sostenibilità dei prodotti agroalimentari è sempre più rilevante per l’indirizzo professionale: il laboratorio permette di affrontare in modo operativo il tema, collegando i contenuti teorici sulla produzione degli alimenti con una rappresentazione quantitativa del loro impatto ambientale. Il laboratorio digitale consente di calcolare e visualizzare in forma didattica l’impatto ambientale della produzione degli alimenti, misurato in termini di emissioni di CO2, consumo d’acqua e utilizzo del suolo. I valori ottenuti sono la base per riflettere sulle differenze tra prodotti, filiere e scelte produttive, favorendo una maggiore consapevolezza sulle conseguenze ambientali legate all’alimentazione.
La licenza di questa piattaforma è rilasciata senza limiti di durata.
Obiettivi Didattici
- comprendere perché la sostenibilità dei prodotti agroalimentari è una competenza chiave per l’indirizzo professionale;
- riconoscere le principali componenti dell’impatto ambientale della produzione degli alimenti (CO2, acqua, suolo);
- collegare le caratteristiche delle filiere produttive agli effetti ambientali associati;
- sviluppare capacità di lettura critica dei dati ambientali relativi agli alimenti;
- favorire scelte più consapevoli nella produzione, trasformazione e valorizzazione dei prodotti del territorio.
Esempi di esercitazioni pratiche
- analisi guidata dei valori di impatto ambientale (CO2, acqua, suolo) associati a diversi prodotti agroalimentari;
- compilazione di schede di sintesi a partire dai risultati di impatto forniti dal laboratorio digitale;
- discussione in classe sulle differenze di impatto tra categorie di alimenti e sulle possibili motivazioni;
- proposte di miglioramento delle pratiche produttive in ottica di riduzione dell’impatto ambientale complessivo.
Modalità di svolgimento
Fase 1 – inquadramento della sostenibilità agroalimentare: introduzione teorica ai concetti di sostenibilità, impatto ambientale degli alimenti e indicatori utilizzati (CO2, acqua, suolo).
Fase 2 – utilizzo del laboratorio digitale: utilizzo guidato del laboratorio per calcolare e visualizzare l’impatto ambientale della produzione di diversi alimenti.
Fase 3 – analisi e interpretazione dei risultati: lettura, confronto e interpretazione dei valori ottenuti, con attenzione alle differenze tra prodotti e filiere produttive.
Fase 4 – sintesi e rielaborazione: rielaborazione dei dati attraverso schede, tabelle o brevi relazioni, con discussione finale sulle implicazioni per la gestione sostenibile delle produzioni agroalimentari.
Output finale
Output finale del laboratorio è una mappa strutturata dell’impatto ambientale dei prodotti agroalimentari analizzati, costruita a partire dai dati di CO2, consumo d’acqua e utilizzo del suolo. Gli elaborati prodotti dagli studenti (schede, tabelle comparative, brevi relazioni) documentano la consapevolezza acquisita rispetto al legame tra produzione degli alimenti e sostenibilità ambientale.
HARDWARE NECESSARIO (non inclusi) - ALMENO UNO TRA:
- visori VR (Meta);
- PC o notebook;
- proiettore o LIM per visione condivisa.
