FINALITA’ DEL PROGETTO
La creazione di un laboratorio polivalente per l'analisi degli alimenti e la microbiologia, pensato per offrire un ambiente didattico completo e moderno. Gli studenti potranno esplorare diversi ambiti come la chimica del cibo, l'analisi dei vini, il calcolo del contenuto energetico degli alimenti, la fermentazione e il metabolismo nei lieviti, lo studio dei batteri lattici e del loro metabolismo, la determinazione del contenuto nutritivo degli alimenti e lo studio degli OGM.
OBIETTIVI
Il progetto ha come obiettivi :
- fornire agli studenti gli strumenti per lo studio approfondito della chimica e microbiologia degli alimenti;
- utilizzare apparecchiature all'avanguardia per analisi chimiche e microbiologiche;
- offrire un contesto pratico e interattivo che faciliti l'apprendimento di tecniche analitiche moderne.
DESCRIZIONE PROGETTO
Il laboratorio si compone di una vasta gamma di strumentazioni e arredi che supportano sia l'analisi chimica che microbiologica.
Attrezzature incluse:
- Strumenti per l'analisi chimica: Spettrofotometro UV/Visibile, evaporatore rotante digitale, estrattore Soxhlet, rifrattometro Brix e strumenti multiparametrici per la misurazione di pH, mV, ORP, Conducibilità, TDS, Salinità e Temperatura.
- Microscopi e pipette: 5 stereomicroscopi e 25 micropipette a volume variabile.
- Attrezzature per analisi microbiologiche: Termociclatore PCR, incubatore termostatico ventilato, contacolonie digitale, autoclave, centrifuga da laboratorio, piastra riscaldata, agitatore vortex, frigorifero e congelatore da laboratorio, datalogger e bagnomaria termostatico.
LAYOUT LABORATORIO
Il laboratorio è dotato di arredi ad isola per 24 allievi, con una parete attrezzata per il docente che include una cappa di aspirazione, un armadio per prodotti chimici e un banco docente con piano in gres monolitico e impianti idrico e gas autonomi. Sono previsti inoltre tavoli di appoggio per le strumentazioni, uno schermo interattivo su carrello mobile e 2 notebook per la gestione delle strumentazioni richieste.
